2009年04月22日
大根と白滝の照り煮
材 料
大 根 １／２本
結び白滝 １袋
大根の葉 少々
酒 50ｃｃ
砂糖 50ｃｃ
味りん 50cc
醤油 50ｃｃ
作 り 方
大根は大きめに切り油で炒めてから白滝をいれ
かぶるくらいの水を加え１５分くらい煮る。
ほんだしをいれ
酒・砂糖・みりんを加え醤油は半分入れる。
仕上げに醤油・大根の葉を加えひと煮立ちしたら出来上がり。
2009年04月21日
アスパラの肉巻き
春は苦味を盛れ
春菜は独特の香りとほろ苦さが特徴ですが、
その苦さが体を冬から春へと目覚めさせて、
やがて来る夏を乗り切るための大切な準備を
してくれるそうです。
アスパラに独特の味はありませんが
これからが旬を迎えます。
旬の野菜が体に元気を与えてくれます。
一手間で肉も野菜も喜びます。
2009年04月20日
2009年04月18日
2009年04月17日
2009年04月16日
ネギぬた
ネギをたくさん頂いたので
ネギをたくさん使える料理です。
材 料
ネ ギ 5本
しいたけ 5個
白味噌 100ｇ
砂 糖 200ｇ
酢 100ｃｃ
作 り 方
ネギ・椎茸は適当な大きさに切り茹でて冷ましておく。
すり鉢に調味料をいれ滑らかになるまで擂（す）る。
食材をあわせて出来上がり。
2009年04月15日
2009年04月14日
酢豚
材 料
豚バラブロック 300g
玉 ね ぎ 1個
人 参 1個
ピーマン 1個
しいたけ 3個
醤油 100ｃｃ
酢 100ｃｃ
砂糖 100ｇ
ごま油 少々
水溶き片栗粉 適量
作り方
材料は全て素揚げをしておく。
＊豚バラは片栗にまぶしてから。
調味料を合わせ沸騰させたら
食材を全部入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
2009年04月08日
1皿 400円
2009年04月02日
菜の花のおひたし
春になると
菜の花畑が色鮮やかに輝きだします。
ほんのりと菜の花の香りも
春を体で感じ、とてもさわやかな気持ちになります。
今日の菜の花は
ちょっと黄色い花が咲きそうで
店頭では売れなさそうですが
先の柔らかそうな部分を選んで
黄色い花の色を楽しむのいいですよ。
2009年04月01日
ちくわの肉づめ
材 料
ち く わ 3本
青 じ そ 6枚
ひ き 肉 200ｇ
作 り 方
ちくわは半分に切りさらに縦に切り目を入れる。
ちくわの中に紫蘇をひき、ひき肉を詰める。
あとは天ぷらと同じように揚げる。
2009年03月30日
2009年03月28日
金時豆の天ぷら
先日 あるテレビ番組の
”県民ショー”で
金時豆の天ぷらが出てきて
出演者のほとんどの人が大絶賛してたので
自己流ですが
試しに作ってみました。
お味のほうは・・・
番組のコメントと同じように
「甘いさつまいも」でした。
一口は美味しいけれど
全部食べるとなると
ちょっと甘さをもてあましてしまうかも。
でもテレビでは
砂糖を加えて甘くしてから天ぷらにし、
さらにソースか醤油をかけて食べるのだとか。
ドンだけ濃い好きなの・・・
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2009年03月26日
おからハンバーグ
材 料
お か ら 200ｇ
ひき肉 200ｇ
人 参 1／4本
玉 葱 1個
パ ン粉 50ｇ
卵 1個
豆 乳 50ｃｃ
ネ ギ 少々
青 じ そ 3枚
作 り 方
人参・玉葱はみじん切りにし炒める。
ボウルに材料を入れ合わせる。
8等分してハンバーグの形にする。
フライパンで焦がさないように焼く。
皿に盛り刻んだネギ・紫蘇をのせ
めんつゆをかけて出来上がり。
2009年03月25日
2009年03月24日
おからサラダ
材 料
おから 1袋
きゅうり 1本
人参 少々
コーン缶
マヨネーズ
塩コショウ
作 り 方
きゅうり、にんじんは千切りにし
塩少々まぶしてから水切りしておく。
おからはレンジで1分加熱する。
ボウルに全部合わせて塩コショウマヨネーズで
味をととのえる。
