2009年03月12日
ビーンズ入りサラダ
三寒四温とはまさにこの時期ならではで・・
そろそろ春の装いをしたくなる
今日この頃ですが
食べたくなるものも不思議と
冬から脱出したくなってきました。
ということで 私は色んな野菜を
サラダで食べたくなってきました。
カンヅメのビーンズをちょっと
のせてみてだけでも
いつもと違うサラダになりそうですよ。
2009年03月02日
切り干し入り2009年02月28日
切り干し大根入り2009年02月27日
2009年02月26日
沢庵の古漬け
材 料
たくあん １本
生姜 1片
刻み唐辛子 大1
砂 糖 300ｇ
醤 油 100ｃｃ
みりん 200ｃｃ
作 り 方
古くなったたくあんは半月に切る。
生姜は千切りにする。
ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ合わせる。
漬物器に入れなおし一晩置いたら出来上がり。
ワンポイント
古くなっているのがポイントです。
手作りの沢庵をお使いください。
2009年02月24日
切り干し大根入り2009年02月23日
タコなしタコヤキ2009年02月21日
きゅうりとハムの干瓢巻き
真壁高校の料理コンテストに行ってきました。
今日から１つずつご紹介します。
参考資料
毎年開かれているコンテストで
市内桜川中の１年生が対象だそうです。
真壁高校で生産された野菜を使った
料理の完成度を競うものです。
地産地消の意義と
地域性を生かした食材の確保など
私自身もいろいろと勉強になりまいた。
2009年02月12日
カブとブロッコリーのフルーツビネガー添え
材 料
カ ブ ３個
ブロッコリー １/2個
人参（輪切り） １０枚
バレンシアｵﾚﾝｼﾞ
（輪切り） １０枚
フルーツビネガー 50ｃｃ
砂糖 大1
作 り 方
カブ・ブロッコリーは同じ大きさに切る。
沸騰したお湯に塩少々を入れ
カブ・ぶろっこりー・人参を茹でる。
フルーツビネガーに砂糖ｵﾚﾝｼﾞを入れ
煮詰める。
皿に食材をいれ
フルーツビネガーをかけて出来上がり。
さわやかな味をお楽しみください。
ワンポイント
フルーツビネガーの代用として
野菜ジュース・フルーツジュースを使っても
美味しくできます。
2009年02月07日
2009年02月05日
2009年02月04日
2009年02月03日
2009年01月31日
ヤーコンと筍のシソ炒め
材 料
ﾔｰｺﾝ １本
筍 １本
青じそ ５枚
作 り 方
ヤーコン・筍友の短冊切りにする。
青じそは千切りにする。
鍋にサラダ油をひきヤーコン・筍を炒める。
砂糖・醤油・みりん・酒
3 ・ 1 ・ 1 ・ 1の調味料を加える。
煮含まるころ半分の紫蘇を加えてまぜる。
皿に盛り残りの紫蘇をトッピングして出来上がり。
2009年01月29日
2009年01月28日
2009年01月27日
2009年01月26日
2009年01月24日
2009年01月23日
山くらげの煮物
山くらげは乾物の１つです。
乾物になる前の元の素材は
まだ見たことがありませんが
や ま と付くので
山の産物だと買ったに思っています。
作り方ですが
山くらげを水で戻します。
あとは煮物を作る要領で仕上げてください。
油で炒めてから始めると濃くが出ます。
